Foretter
FISK OG SKALDYR
Røget laksetartar 60,-
med urter dildæg og citron perler
Dampet fisk 65,-
Dampet i hvidvin, serveres på salater med asparges, citron og rejer samt kryddermayo
Fiskesalat 60,-
af røget og dampet fisk og blandet med urter og cremefraishe
Rejecocktail 65,-
Med håndpillede rejer,på bund af salat, asparges og citron samt kryddermayo
Dampet torsk 70,-
Med æblesalat, røget mandler og grøn olie
½ Limfjordshummer 120,-
bagt med hvidløgssmør citron, serveres med eksotisk mangosalat og senneps aioli
KØD
Tarteletter 45,-
2 x tarteletter med hønsekød i aspargescreme
Hønsesalat 50,-
Plukket hønsekød i kørvelcreme med ristet champignon, asparges, ananas, og bacon
Carpaccio af oksemørbrad 65,-
Med ristede nødder, kapers og brunet smør
Lufttørret skinke 60,-
Serveret med oliven, tørrede tomater, nordisk pesto og syltede perleløg
Røget dyrekølle 65,-
med syltet bøgehat og tranebærskum
SUPPER
Muslinge suppe 65,-
dampet med urter og mørk øl, tilsmagt fløde
Hummerbisque 85,-
med grillet kammusling og smørdampet porre
Svampesuppe 70,-
med skovens svampe, tilsmagt sherry
Unghanesuppe
med souffleboller af unghanebryst og kørvel
Kartoffel/porre suppe 50,-
klassisk suppe, serveres med bacon og frisk purløg
Hønsesuppe 50,-
med kød og melboller samt suppeurter
Oksehalesuppe 70,-
med grove urter og oksehaler
