Buffeter

 

min 15 pers

Frokost Buffet

 195,-

  • Hele luksus sildefileter med kapers, tomat og karrysalat

  • ½ æg med rejer og mayonnaise

  • Pandestegt fiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron

  • Varmrøget laks med stuvet spinatstand

  • Tartelet med høns i asparges

  • Tærte med porre og bacon

  • Mørbradbøf med champignons a´ la´ creme og surt

  • 2 slags oste med syltede blommer og friske frugter

  • Æbletærte med kanelcreme

  • Rugbrød og specialbrød

Frokost Luksus buffet 215,-

  • Røget laks med marineret fennikel, kapers og citron

  • Salat Nicoise med tun, rejer, æg og krydderurter

  • Marineret kylling med cæsardressing og grønt

  • Seranoskinke med mozzarella og soltørrede tomater

  • Rosastegt kalv med rosmarin

  • Cremekartofler

  • 3 gode salater og hjemmelavet dressing

  • Oste med olivensalat og vindruer

  • Chokoladekage med bærcoulis

  • Brød og smør

Frokost bufferne kan købes som aftenmenu ved tillæg på 25,-

Favorit Buffet

225,-

  • Stykke af citrusstegt laks. Serveres med en grøn urtecreme og toppet med årstidens krydderurter

  • Serranoskinke og aioli toppet med grillet peberfrugter

  • Brød og smør

  • Små ristede kartofler vendt i groft urtesalt, revet citron semidried tomater og syltet oliven

  • Grøn salat med sesam bagte gulerødder og sprøde æbler vendt i en honning vinaigrette

  • Quinoasalat med tynde flager af blomkål, granatæbler og friskhakket chili

  • Grillet Suprême kyllingebryst med Chipotle, lime og hvidløg

  • Små oksefrikadeller med urter og rødløg

  • Pannacotta med knas og friske bær

 

Pavillon Buffet

245,-

  • Tunmousse, toppet med plukkede urter

  • 2 slags italiensk charcuteri med revet parmesan og cornichoner samt oliventapanade

  • Brød og smør

  • Let og luftig broccolisalat med sprøde æble, agurktern og brændte nødder vendt i en cremet dressing

  • Pastapenne med grønne asparges,peberfrugter og syltet chili vendt i en grov basilikumspesto

  • Grøn/ rød salat med råmarineret rodfrugter og ristede sesam

  • Grillet oksefilet med rosmarin og hvidløg

  • Helstegt svinemørbrad med svampe og syltet skalotteløg

  • Kraftig okse demiglace, tilsmagt tyttebær og rødbede juice

  • Lun æbletærte med kold vanillie creme

 

Knud Strand Buffet

275,-

  • Skaldyrsalat og frisk hakket dild på toppen

  • Parmaskinke med rustik galiamelon vendt i krondild og mørk glace

  • Brød og smør

  • Gulerods fettuccine salat af gulerødder, springløg, soltørrede tomater vendt i marinade, dryssede med græskar kerner.

  • Pærersalat med rød raddicho, granatæble, peberfrugter, abrikos

  • Sesamstegt tun anrettet på bund af spinat. Toppet med grøn tangsalat og wasabimayo

  • Små ristede kartofler vendt i frisk citron, groft salt semidried tomater og grofthakket persille

  • Grillet oksefilet med rosmarin og hvidløg

  • Fransk landkylling stegt med oregano, citron, honning og røget paprika

  • Kraftig okse demiglace, tilsmagt tyttebær og rødbede juice

  • Mazarinkage med friske bær og fløde vanillieis

 

Luksus Buffet

305,-

  • Stykke af citrusstegt laks. Serveres med en grøn urtecreme og toppet med årstidens krydderurter

  • Tunmousse toppet med frisk hakket dild og rimmet rødløg

  • Majs wraps med  chili marineret pulledpork og klassisk coleslaw

  • Grillet kyllingsticks med revet citron og mørk sesamolie

  • Brød og smør

  • Sprøde salater, toppet med søde jordbær, melon, blåbær, ristede pinjekerner og hyldeblomstvinaigrette

  • Pastapenne med oliven, grillet peberfrugter og friske asparges vendt i en mild basilikumspesto

  • Små ristede kartofler vendt i frisk citron, groft salt semidried tomater og grofthakket persille

  • Grillet oksefilet med rosmarin og hvidløg

  • Helstegt kalveculotte med 3 slags peber

  • Tomatsalat med grillet peberfrugter, oliven, rødløg samt feta. Vendt i friske krydderurter

  • Kold bearnaisecreme med hakket estragon

  • Trøffelsauce tilsmagt portvin og fond

  • Kraftig chokoladefondant med årstidens bær, frisk mynthe og  limecreme

Gourmet Luksus Buffet 345,-

  • Hellefisk i fjordrejebisque og sommerurter.

  • Rimmet laks med frisk høvlede sommertrøfler.

  • Rosmarin stegt unghane bryst (skal skæres i 3-4 skiver før servering).

  • Helstegt dådyrkølle.

  • Oksemørbrad glaseret i balsamico.

  • Nye kartofler i rygeost, røgede mandler og basilikum.

  • Guacamole med sød chili.

  • Cæcarsalat med høvlet parmesan, hvidløgs brødcroutoner, honningstegte cashewnødder og mormor dressing.

  • Langtidsbagte tomater i safranolie.

  • Stegte courgetter, peber og nye gulerødder vendt med grillet citron, hvidløg og friske koriander.

  • Jordbærkage med hvid chokolade/ hyldeblomstcreme, dertil myntesyltet melon.

  • Der serveres hjemmebagt brød og smør til forretten.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Pavillonen Knud Strand 2021