Buffeter
min 15 pers
Frokost Buffet
195,-
-
Hele luksus sildefileter med kapers, tomat og karrysalat
-
½ æg med rejer og mayonnaise
-
Pandestegt fiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron
-
Varmrøget laks med stuvet spinatstand
-
Tartelet med høns i asparges
-
Tærte med porre og bacon
-
Mørbradbøf med champignons a´ la´ creme og surt
-
2 slags oste med syltede blommer og friske frugter
-
Æbletærte med kanelcreme
-
Rugbrød og specialbrød
Frokost Luksus buffet 215,-
-
Røget laks med marineret fennikel, kapers og citron
-
Salat Nicoise med tun, rejer, æg og krydderurter
-
Marineret kylling med cæsardressing og grønt
-
Seranoskinke med mozzarella og soltørrede tomater
-
Rosastegt kalv med rosmarin
-
Cremekartofler
-
3 gode salater og hjemmelavet dressing
-
Oste med olivensalat og vindruer
-
Chokoladekage med bærcoulis
-
Brød og smør
Frokost bufferne kan købes som aftenmenu ved tillæg på 25,-
Favorit Buffet
225,-
-
Stykke af citrusstegt laks. Serveres med en grøn urtecreme og toppet med årstidens krydderurter
-
Serranoskinke og aioli toppet med grillet peberfrugter
-
Brød og smør
-
Små ristede kartofler vendt i groft urtesalt, revet citron semidried tomater og syltet oliven
-
Grøn salat med sesam bagte gulerødder og sprøde æbler vendt i en honning vinaigrette
-
Quinoasalat med tynde flager af blomkål, granatæbler og friskhakket chili
-
Grillet Suprême kyllingebryst med Chipotle, lime og hvidløg
-
Små oksefrikadeller med urter og rødløg
-
Pannacotta med knas og friske bær
Pavillon Buffet
245,-
-
Tunmousse, toppet med plukkede urter
-
2 slags italiensk charcuteri med revet parmesan og cornichoner samt oliventapanade
-
Brød og smør
-
Let og luftig broccolisalat med sprøde æble, agurktern og brændte nødder vendt i en cremet dressing
-
Pastapenne med grønne asparges,peberfrugter og syltet chili vendt i en grov basilikumspesto
-
Grøn/ rød salat med råmarineret rodfrugter og ristede sesam
-
Grillet oksefilet med rosmarin og hvidløg
-
Helstegt svinemørbrad med svampe og syltet skalotteløg
-
Kraftig okse demiglace, tilsmagt tyttebær og rødbede juice
-
Lun æbletærte med kold vanillie creme
Knud Strand Buffet
275,-
-
Skaldyrsalat og frisk hakket dild på toppen
-
Parmaskinke med rustik galiamelon vendt i krondild og mørk glace
-
Brød og smør
-
Gulerods fettuccine salat af gulerødder, springløg, soltørrede tomater vendt i marinade, dryssede med græskar kerner.
-
Pærersalat med rød raddicho, granatæble, peberfrugter, abrikos
-
Sesamstegt tun anrettet på bund af spinat. Toppet med grøn tangsalat og wasabimayo
-
Små ristede kartofler vendt i frisk citron, groft salt semidried tomater og grofthakket persille
-
Grillet oksefilet med rosmarin og hvidløg
-
Fransk landkylling stegt med oregano, citron, honning og røget paprika
-
Kraftig okse demiglace, tilsmagt tyttebær og rødbede juice
-
Mazarinkage med friske bær og fløde vanillieis
Luksus Buffet
305,-
-
Stykke af citrusstegt laks. Serveres med en grøn urtecreme og toppet med årstidens krydderurter
-
Tunmousse toppet med frisk hakket dild og rimmet rødløg
-
Majs wraps med chili marineret pulledpork og klassisk coleslaw
-
Grillet kyllingsticks med revet citron og mørk sesamolie
-
Brød og smør
-
Sprøde salater, toppet med søde jordbær, melon, blåbær, ristede pinjekerner og hyldeblomstvinaigrette
-
Pastapenne med oliven, grillet peberfrugter og friske asparges vendt i en mild basilikumspesto
-
Små ristede kartofler vendt i frisk citron, groft salt semidried tomater og grofthakket persille
-
Grillet oksefilet med rosmarin og hvidløg
-
Helstegt kalveculotte med 3 slags peber
-
Tomatsalat med grillet peberfrugter, oliven, rødløg samt feta. Vendt i friske krydderurter
-
Kold bearnaisecreme med hakket estragon
-
Trøffelsauce tilsmagt portvin og fond
-
Kraftig chokoladefondant med årstidens bær, frisk mynthe og limecreme
Gourmet Luksus Buffet 345,-
-
Hellefisk i fjordrejebisque og sommerurter.
-
Rimmet laks med frisk høvlede sommertrøfler.
-
Rosmarin stegt unghane bryst (skal skæres i 3-4 skiver før servering).
-
Helstegt dådyrkølle.
-
Oksemørbrad glaseret i balsamico.
-
Nye kartofler i rygeost, røgede mandler og basilikum.
-
Guacamole med sød chili.
-
Cæcarsalat med høvlet parmesan, hvidløgs brødcroutoner, honningstegte cashewnødder og mormor dressing.
-
Langtidsbagte tomater i safranolie.
-
Stegte courgetter, peber og nye gulerødder vendt med grillet citron, hvidløg og friske koriander.
-
Jordbærkage med hvid chokolade/ hyldeblomstcreme, dertil myntesyltet melon.
-
Der serveres hjemmebagt brød og smør til forretten.