Julefrokost 2021
Det siges at julen er hjerternes fest. Meeeeen mon ikke det også er mavernes fest!? Så tøv ikke med at vise de flotte maver frem. Vi sørger for en let og overskuelig julemenu, som ligger godt i maven.. ;-)
Pavillonens Klassiske Jul
Det svømmer rundt og rundt
(Det kolde)
Julesild med løg og kapers samt karrysalat
Pandestegt rødspættefilet med remoulade
Æg og rejer med citronmayo og dild
Gravad laks med sennep/honning dressing
Tillæg for røget ål med røræg 25,- per person
Alt er anrettet på fade og i skåle, klar til at sætte på bordet
Det som går rundt og grynter
(Det varme)
Æbleflæsk med timian og løg
Leverpostej med bacon og champignon
Ribbensteg med rødkål
Julemedister med sennep og rødbeder
Tillæg for tarteletter 20,- per person
Tillæg for glaseret skinke med grønlangkål 30,- per person
Tillæg for brunede kartofler 20,- per person
Alt det lune kommer i varmekasser og alubakker og er pyntet af. Kan sættes direkte på bordet, eller anrettes på egne fade/skåle
Dessert
To slags ost med syltede nødder
Risalamande med kirsebærsovs
Alt er anrettet på fade og i skåle, klar til at sætte på bordet. Husk at bestille en hel mandel i ris a la manden hvis dette ønskes
Tillæg for groft rugbrød, surdejsbrød
samt Thise smør 25,- per person
Pris ud af huset 295,- min. 4 pers
Pris i huset 390,- min. 15 pers
Rudolf's Utraditionelle Juletapas
Der er ikke mange der ved det, men Rudolf er lidt af en erfaren feinschmecker, en ægte connaisseur når det gælder god mad.
Han har sammen med Springer, Danser, Smukke, Konge, Komet, Amor, Torden og Lyn, været lidt rundt om i verdenen for at finde inspiration til små lækre retter, som vi her på Pavillonen helt eksklusivt har fået indblik i.
Så i samarbejde med alle julemandens rensdyr,
præsenterer vi her en ægte verdens premiere på:
Rudolfs Utraditionelle Juletapas
Menuen
Lyn
Tatar af havtaske rørt med tang og asiatiske aromaer
Komet
Hummer bisque, med souffle af jomfruhummerhaler
Danser
Pate af kalv med rønnebærgele og marinerede porre
Rudolf
Torsk au papilotte, bagt med ravioli og fennikel
Konge
Braiseret grisekæbe med selleriknolde og kraftig glaze
Torden
Grillet lammeculotte med mos af kartoffel, tilsmagt løvstikke
Springer
Juleosten fra Ho, lagret med druekvas, serveres med abrikoskompot
Smukke
Sorbetis med Brinksgaard Marsk Gin Pink Grape 40%,
toppet med limegele
Amor
Panna cotta med hvid chokolade, tilsmagt med timian
og syltede havtorn
Samt lækkert brød, med citronsmør og tapenade
(Ud af huset - min. 8 pers. pris 325,- pr pers.)
Hver ret er pakket for sig, så man enten kan nyde dem fra pakkerne eller sætte dem på tallerkner eller fade
Der følger en nøje vejledning med ud af huset
(I huset - min 8 pers. pris 420,- )
